香菇被誉为“山珍”之一，是我国的特产,也是世界第二大食用菌。《吕氏春秋?本味》有“味之美者，越骆之菌”的记载。香菇性味甘、平、凉；入肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解*，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤等病症。今天我们来介绍一款关于香菇的防癌抗癌主食。
茯苓10克，大米克，干香菇10朵，油豆腐3块，青豌豆约半碗，酒、酱油、盐各适量。
先将茯苓制成细粉末，干香菇水发后切成细丝，油豆腐切成小丁备用。大米淘洗净后加适量酱油、食盐、葡萄酒及清水，再放茯苓粉、香菇、油豆腐混匀，上锅煮至水将干时撒入青豌豆，再焖成米即可，可当主食。
预防癌症或肿瘤患者偏气虚者。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养素及30种酶和18种氨基酸，素有“植物皇后”之美誉。
医学家们从香菇中分离出一种高纯度、高分子结构的具有较强抗肿瘤作用的有机物——香菇多糖。香菇多糖对癌细胞抑制不同于一般的抗癌药，它不是直接抑制或杀伤癌细胞，而是提供识别脾及肝脏中抗原的巨噬细胞，激活巨噬细胞素-l的活力，促使人体防癌大*T淋巴细胞活化因子的产生，增强机体抗体细胞、T淋巴细胞的活力而进行抑制。对辅助细胞的T杀伤细胞、NK杀伤细胞的活力尤为显著。
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸等对身体有益的物质，能增强机体免疫功能。其中的茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。茯苓还能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出，并能保护肝脏、抑制溃疡的发生，还有降血糖、抗放射等作用。
中医肿瘤专家李忠教授
中医肿瘤专家、主任医师李忠教授每周六在北京御方堂中医坐诊。李忠教授长期从事中医药及中西医结合治疗恶性肿瘤的临床、科研和教学工作，熟悉肿瘤中西医研究的最新动态，在采用中医药和中西医结合疗法治疗恶性肿瘤方面积累了丰富的临床经验。尤其擅长于中医药治疗肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、淋巴瘤、脑瘤、白血病、骨肉瘤、皮肤癌、骨癌、肠癌良性肿瘤、脂肪瘤、肾母细胞瘤、神经母细胞瘤、乳腺结节、乳腺增生、纤维瘤等多种恶性肿瘤，并在肿瘤术后预防复发、转移和癌性疼痛的治疗及肿瘤放、化疗中药增敏解*方面有较为深入的研究。
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御药为本方以济世
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