济宁网传小龙虾生活环境恶劣重金属超标 [复制链接]

小龙虾

　　到了夏季，小龙虾成了不少餐馆的桌上美食，尤其在街边大排档，市民喝个啤酒、剥剥小龙虾，味觉享受自不必说。不过，近些年来，关于小龙虾的传言却未曾停歇：诸如小龙虾爱吃腐臭食物、喜欢在臭水沟等污浊环境里生活，它们体内往往重金属超标……

　　那么，小龙虾到底适不适合食用呢？种种疑问，记者采访了济宁多家水产种植户、业内专家，帮你还原一个真实的小龙虾。

　　“谁说小龙虾喜欢污水，小龙虾必须是清水养殖，不然早就死干净了。”据南阳镇农户王老板介绍，以“污水沟里一捞就捞到，清水里捞不着”来判定小龙虾喜欢栖息在肮脏环境里是不科学的。“小龙虾是底栖型生物，清水里生长的小龙虾活力强，要用深水虾龙工具捕捉；污染环境下，小龙虾生命活力很差，也很难繁殖。”

　　之后，王老板做了一个实验——将一只龙虾放置在一个大盆里，盆里放置了2个瓶子，一个瓶子瓶口放置了沾满氯化铵（脏水中常见物质）溶液的海绵，另一个在瓶口放置清水海绵，当虾在盆中选择瓶子时，90%以上的小龙虾选择爬往右端的清水水槽。“小龙虾的耐受性比较强，它在春夏之交的多雨水季节活动比较频繁，大个头的小龙虾有可能爬出池塘，被雨水冲刷到臭水沟附近，给人一种它们能在污水里长得很好的错觉。”养殖户李老板告诉记者，小龙虾生长过程中要脱七八次壳，环境不好，小龙虾就不脱壳，长不好。养殖户是追求经济效益的，当然会用深水、好水来养殖小龙虾，水质量差产量会减少35%左右。

　　那么，小龙虾到底爱不爱吃腐败的食物呢？任城区水产局工作人员做了一组对比试验，利用Y形水槽，在水槽左右前端分别放置腐蚀性食物及新鲜食物，然后让小龙虾从另一端往前爬行，结果，超过90%的虾选择了新鲜食物。“我们在微山湖小龙虾养殖基地做过实验，同一个池塘捞起的虾，有的比较干净，有的比较脏。”据任城区水产局工作人员介绍，刚褪壳的小龙虾看着自然比较干净，然而，在它褪壳前，看起来并不是太干净，那些黑褐色的东西，其实是附生藻类，煮熟的虾，可以放心食用。

　　在南阳湖、微山湖等水产养殖区，小龙虾养殖模仿了原生态的环境，在塘里种植了水花生、芦苇、易乐藻。小龙虾是底栖型生物，生活在淤泥里，腮部和腹部自然比较脏。

　　“小龙虾是深水养殖的，平时吃的是饲料，成分是豆粕、鱼粉、小麦粉、维生素和各种微量元素。”养殖户技术员小李告诉记者，小龙虾生命力强，整个养殖过程，除了前期清塘时要用生石灰消*外，平时几乎不发病、不用药。

水产专家：小龙虾对重金属很敏感重金属超标它们不能活

　　有的小龙虾腥臭味比较重，有人怀疑是重金属超标或养虾水质恶化所致。对此，水产专家刘教授解释说：“小龙虾本来就有腥味，如果味道比较重、有泥土味，有可能是池塘没有及时换水、或者小龙虾在售卖暂养过程中，没有换水导致的。

　　记者了解到，小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，PH值在6.5到8之间，水体如严重污染，会影响小龙虾生长。此外，小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体内小龙虾无法成功脱壳，也就无法成活。重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。

　　“小龙虾处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。”刘教授告诉记者，根据实验显示，体内吸附了重金属元素，小龙虾重新回到清洁的水环境时，会自动开启净化模式，把重金属排出体外。其实，小龙虾对重金属比很多生物还敏感，重金属超标对它的影响可以致命。