脂肪肝，就是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，正常肝内脂肪占肝重3%~4%，如果脂肪含量超过肝重的5%，即为脂肪肝。
一、脂肪肝的高危因素
/长期酗酒/酒精是损害肝脏的“第一杀手”。
/营养过剩/长期摄入过多的动物性脂肪、植物油、蛋白质和糖类。
/慢性疾病/高血脂、糖尿病、肝炎、甲状腺功能亢进、重度贫血等。
二、脂肪肝的高危人群
/肥胖者/当体内过剩的脂肪组织处于蓄积状态；当腹壁皮下脂肪厚度超过3厘米，就可能发生脂肪肝。
/营养过剩者/?特别偏爱荤菜、甜食的人群更容易患脂肪肝。
/运动少的中老年/人在进入中老年之后，生理机能减退，内脏功能退化，代谢功能下降。过剩的脂肪就容易堆积在肝脏而形成脂肪肝。
/嗜酒者/女性饮酒量每天大于40克或男性每天饮酒量大于80克，饮酒史持续5年以上，容易发生脂肪肝。
三、脂肪肝的饮食建议
?食物多样化，每日15种以上，保证营养全面均衡
?饮食清淡低脂，避免油炸食物的摄入，多用蒸、炖、煮、拌等烹调方式
?用粗杂粮、薯类等替代部分的精白米面作为主食，其中有丰富的b族维生素
?每天1斤新鲜蔬菜，半斤水果，约1-2个
?摄入充足的优质蛋白质，如瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品、牛奶等食物
?戒烟限酒，尤其注意避免空腹饮酒。如果饮酒，建议在饮酒前喝一杯温牛奶，吃一些饼干等
编辑：奚宇轩
资料：科普中国
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