血脂是我们体内脂肪的一种，它是一种中性脂肪，是由碳水化合物转化而来，并储存于肝脏和脂肪中，其作用是提供能量。血脂正常值是“2mmol/L”，如果高于这个数值，就被称为高血脂。高血脂的发生跟人们的饮食习惯有着很大的关系，高脂血症的发生跟饮食密切相关。很多人为了提高口感或者其他目的会在烹饪过程中加入大量油脂来改善食物的味道。比如一些油炸食品、红烧肉、动物内脏等等，这些食物都属于高油食物，摄入过多的话，就会导致甘油三酯水平升高。当人体摄入过多甘油三酯时，身体没有办法将其代谢出体外，会转化为脂肪储存在体内。如果不及时加以控制，很可能导致血脂水平升高。
大家都知道核桃是一种非常好的补脑食物，吃核桃可以起到健脑益智的作用。但是有很多人说经常吃核桃会升高甘油三酯水平，这种说法有科学依据吗？
吃核桃是否会升高甘油三酯？
甘油三酯主要存在于人体血液当中，也就是人体的脂肪含量。甘油三酯的存在可以增加血液黏稠度，但是不会对人体造成任何的危害。对于甘油三酯的正常水平是在1.5~3mmol/L，如果超过了这个数值，那么就属于高脂血症。对于甘油三酯水平异常的人，饮食方面要特别注意，尽量少吃或不吃高脂肪食物，以免加重病情。核桃作为坚果中的一种，里面含有丰富的亚油酸以及不饱和脂肪酸，是人体必需的营养物质。核桃中含有大量的锌元素和镁元素，具有增强记忆、预防老年痴呆症等功效。核桃中含有丰富的亚油酸和不饱和脂肪酸可以降低血液黏稠度，对于预防血栓形成有一定的作用。所以对于血脂异常或者是高血脂患者来说，吃核桃是有好处的。
稳定血脂，远离这7种食物
1.各种肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等，其中包括肥肉、猪油等。
2.各种动物内脏：如猪肝、鸡肝、羊肝等。
3.各种油炸食品：如油条、油饼等。尤其是随着生活节奏的加快，，不少人喜欢吃炸鸡、炸串之类的食物，都会对血脂产生影响。
4.各种酒类：特别是白酒和啤酒，少喝为好。
5.各种含糖饮料对血脂控制的影响并不明显，但高血脂患者喝得多了，却可能导致血糖升高，又会反过来促使血脂上升。
6.各种酒：无论是白酒、啤酒或黄酒，还是其他含酒精的饮料，只要是酒精类饮料就不利于血脂控制，建议尽量少喝或者不喝。
7.各种快餐食物种类繁多，如炸鸡、汉堡、薯条等。除了上述饮食方式，还有一些食物也容易导致血脂升高。比如糖类食物，如糖、蛋糕、饼干等；肉类食物，如红烧肉、烤串等；蔬菜类食物，如咸菜、泡菜等；水果类食物，如各种甜饮料等。如果经常食用以上几种食物的话，就可能导致血脂升高。
高脂血症患者如何调理？
1.戒烟戒酒，避免长期处于焦虑和精神压力大的状态。
2.适当的运动，每天保持30分钟以上的运动。
3.养成良好的饮食习惯，低盐低脂饮食，控制每天总热量的摄入，保证膳食平衡。
4.对于超重或肥胖者，应积极进行体重控制。
5.适当控制体重，将体重指数（BMI）控制在18.5-23.9kg/m2。保持正常的体重指数可以降低患心血管疾病的风险。
6.控制饮食中碳水化合物的摄入量，增加膳食纤维和维生素的摄入量，多吃新鲜蔬菜水果。
7.建议患者定期进行体检，尤其是40岁以上人群；戒烟戒酒；坚持运动锻炼；避免熬夜和长期处于焦虑和精神压力大的状态；保持良好的生活习惯。